Le fer est un minéral important pour le bon fonctionnement de l’hémoglobine, une protéine nécessaire au transport de l’oxygène dans le sang. Le fer joue également un rôle dans un certain nombre d’autres processus importants de l’organisme. Une carence en fer dans le sang peut entraîner un certain nombre de problèmes de santé graves, notamment l’anémie ferriprive. Environ 10 millions de personnes aux États-Unis ont un faible taux de fer et environ 5 millions d’entre elles ont reçu un diagnostic d’anémie ferriprive.