Le potassium est un minéral important et un électrolyte qui joue un rôle important dans de nombreuses fonctions corporelles. Le potassium est nécessaire, par exemple, pour réguler le rythme cardiaque et la pression artérielle, la bonne conduction nerveuse, la synthèse des protéines, le glycogène (une forme de stockage du glucose) et la contraction musculaire. Le potassium se trouve naturellement dans la plupart des fruits, légumes, légumineuses et graines. Chez les personnes en bonne santé ayant une fonction rénale normale, des taux anormalement bas ou élevés de potassium dans le sang sont rares.