– pour assaisonner les plats sucrés et salés

– rehausse le piquant des plats

– a un goût relevé équilibré par la douceur de la cannelle, de l’anis et de la réglisse

– a un arôme caractéristique poivré et épicé

– lat. nom Piper retrofractum

Découvrez le poivre long de Java

Dans les forêts exotiques d’Indonésie, où une verdure luxuriante enveloppe des sentiers mystérieux, pousse le poivre long de Java – une épice qui est le cœur de la cuisine et de la culture indonésiennes. Ce type de poivre unique se distingue par son goût particulier, qui allie le piquant à de délicates notes de douceur et de chaleur, créant une richesse de saveurs qui éveille les sens et invite à un voyage culinaire oriental.

L’histoire du poivre long de Java est un voyage vers l’Indonésie, le pays des mille îles, où les traditions culinaires sont aussi diverses que ses paysages. Cultivé dans les jardins indonésiens et poussant à l’état sauvage dans les forêts, ce poivre est apprécié depuis des siècles non seulement pour son goût, mais aussi pour sa place dans les cérémonies locales.

Le poivre long de Java par Spices by YANGO®

Chez Spices by YANGO®, nous voulons vous faire découvrir ce trésor de la terre indonésienne en proposant le poivre long de Java sous forme de fruits entiers séchés qui conservent toutes leurs qualités exceptionnelles. Cueilli à la main et séché avec le plus grand soin, ce poivre est prêt à apporter à vos plats une profondeur de goût et d’arôme inégalée par le poivre traditionnel. Il se marie à merveille avec les teintures et les liqueurs.

Le poivre long de Java de Spices by YANGO® est plus qu’une épice – c’est une invitation à découvrir la richesse de la cuisine indonésienne. Il est parfait pour préparer des currys exotiques, des sauces aromatiques et des marinades, leur apportant un piquant unique et une richesse de saveurs. Il est intéressant de noter qu’il reste intensément épicé malgré une longue cuisson ou un long passage au four. Il peut aussi être un merveilleux ajout aux desserts et aux boissons, où ses subtiles notes de douceur viendront enrichir leur saveur.

Ingrédients

Le poivre long de Java (Piper retrofractum) – fruits entiers séchés